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丹波市/そば  
三津屋 妹尾みつや  せのお)

こだわりのそばともてなしの心 そば本来の味と香りにこだわる亭主・妹尾栄二さんが、全国から厳選したそばを目の違う2種類の石臼で製粉し、独自のブレンドで調整。風味がひきたつ粗挽きの十割そばと、つるつるで喉越しの良い二八そばを打つ。それに合わせるつゆは、カビ付き1年寝かしの鰹節で引いただしを効かせ、関西風に仕上げたもので、そのままでも飲めるほどまろやかだ。
 店の一番人気は、十割と二八、2種類のそばに、青垣米と肉厚の三陸さばの自家製さば寿司がついた相乗りさば寿司セット(1500円)。ほかに、そばがきセット、おろしそば、鴨汁そばなど。食後には、自家製のスイーツも味わえる。
 陶芸が趣味の亭主が作った使いやすい食器、つかみやすい竹のはしなど、さりげないもてなしの心がうれしい



丹波市青垣町田井縄640
TEL0795-87-2550
営/土・日曜・祝日 11:00~15:00
Pあり






■写真上=十割と二八のそばが一度に味わえる相乗りさば寿司セット
■写真下=今年5月で開店から丸10年を迎えた

プレゼント 相乗りさば寿司セットをペア3組に
 
応募はプレゼントコーナーから


情報は、いずれも2018年6月9日号のものです。

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