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京丹後市/へしこ・カフェ  
へしこ工房 HISAMI(ひさみ)

「へしこの概念がここで変わる」

 地元食材にこだわり、食堂や温泉宿泊施設を経営するひさみの新しいお店がへしこの専門店。昔、間人漁港の近くに住んでいた店主・今出龍さんの祖母が作っていたへしこを、多くの人に食べてもらいたいとオープンさせた。
 「へしこの概念がここで変わる」という商品は、塩分控えめで浅く漬け込んだ、優しくまろやかな味わいが特徴。鯖を使った「至福」、大サイズの「究極」、特大サイズで長期熟成させた「本仕込み」が基本の3種類。ほかに黒豆、秋刀魚やのどぐろなど季節の魚もへしこにしている。
 店内で、へしこ定食、鯖へしこのだし茶漬け、囲炉裏会席(要予約)などが食べられる。店主の息子・健太さんがハンドドリップで入れるオリジナルブレンドのコーヒーやデザートも評判。



京丹後市丹後町間人1820
TEL0772-75-8080
営/9:00~18:00
休/水曜休
Pあり




■写真上=「究極」のへしこ定食(写真はイメージ)
■写真下=「カフェとしてもご利用ください」と健太さん

プレゼント へしこ定食(税別1000円)をペア3組に
 
応募はプレゼントコーナーから


情報は、いずれも2018年4月7日号のものです。

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